శీతాకాలంలో వంటల్లో నువ్వుల నూనె వాడటం, నువ్వులతో పలురకాల వంటకాలు చేయడం మంచిదని ఆయుర్వేద నిపుణులు చెబుతుంటారు. రక్తహీనతను తగ్గించడానికి నువ్వులు దోహదపడతాయి. తీపి ఉండలు, అచ్చులు, కజ్జికాయలు, బొబ్బట్లు, వడలు, చెక్కలు వంటి పిండివంటల్లో వీటిని విరివిగా వాడతారు. బెండ, దొండ, ఆనపకాయ కూరల్లోనూ వినియోగిస్తారు. పెరుగుపచ్చడి, తీపిపచ్చడి వంటివి కూడా చేస్తారు.

అరటిలో పోషక విలువలు అధికంగా ఉంటాయి. లేత అరటి కాయలు అయితే అజీర్ణం చేయవు. అరటి పువ్వు, దూట,కాయలు, అన్నీ కూడ తింటాము. అరటి ఆకులో అన్నం తినడం అత్యంత శ్రేష్టం. అరటి పండును శుభ కార్యాలకు దేవతా పనులకు తప్పనిసరిగా వాడతారు. ఇది జీర్ణకోశ వ్యాధులపై పనిచేస్తుంది. దీన్ని చిన్న చిన్న చక్రాలుగా చేసి ఎండబెట్టి చూర్ణం చేసి తేనె లేక బెల్లంతో తింటే జిగట విరేచనాలు, అమీబియాసిస్ తగ్గుతుంది.